Lösenord!

Jag har funderat och väljer att från och med snart lösenordsskydda min blogg. Vill du fortsätta läsa, mejla mig, så berättar jag det kommande lösenordet!

Sopptider

Okej! Livet har flera faser, en del kortare än del längre. För mig känns det lite som att den mest intensiva småbarnsfasen börjar tunnas ut. Alltså, förstå mig rätt. barnen är fortfarande små och det är fortfarande i fokus, det kommer de alltid att vara. Men de är större, självständigare och tar mer ansvar. Jag kan upptäcka att jag kan stå i köket och pyssla själv medan barnen är fullt upptagna med egna projekt som inte längre behöver mammas händer som hjälp. Det är en märklig känsla.

Idag gjorde vi köttfärssoppa, den blev riktigt god och var uppskattad efter en förmiddag i stadens badhus.

Köttfärssoppa:

3 köttbuljongtärningar
1,5 l vatten
400g grovt riven morot
400g grovt riven potatis
150g grovt riven rotselleri
400g köttfärs
en gul lök
3msk tomatpuré
spiskummin
salt och peppar
persilja

Koka upp vatten och buljongtärningar, ha i rotsakerna och koka cirka 15 minuter. Fräs köttfärs och gul lök, tillsätt tomatpuré och spiskummin. ha i soppan och låt koka ytterligare några minuter. Salta, peppra och ha i persilja.

Långkok

Att vara hemma en hel vecka i följd ger långkoken plats. Precis perfekt när barnen behöver mig. Igår gav jag dillköttet plats. Min absoluta favoriträtt alla kategorier. Visst, det blev inte i min mammas klass, men absolut godkänt!!


Idag tänkte jag göra kålpudding. Kanske inte en helt självgående rätt men pappan i huset älskar den. Så det får bli min kärleksförklaring till honom idag. Kålpuddning!

Omsorgsfullt omhändertagande av barn och kök

Medan svampar ligger på torkställnigar och tidningspapper här hemma, medan löven virvlar i en faslig fart utanför, då far höstförkylningarna fram värre än tåget här hemma. Barnnäsor är röda och rinniga. jag är hemma från jobbet och får mellan omsorgen av små stunder i köket. Kanelbullensdag idag, och det gav ju tillfälle att baka just bullar, fast med vanlij.

Annars måste jag tipsa om denna gudomliga höstsoppa. Den är gudagod och måste prövas!!! Den kommer ifrån min för stunden absoluta favoritkokbok "Sju årstider i majas kök"

Trattkantarellsoppa


1 liter grovt hackade trattkantareller (2 dl torkade)
1 gul lök
2 msk smör
5 dl vatten
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
2 tärningar grönsaksbuljong
salt
citronpeppar
rosépeppar
1 dl creme fraiche


TOPPING
11/2 dl vispgrädde
3 dl fint riven västerbottenost


Rensa och grovhacka de färska kantarellerna, blötlägg de torkade i 30 minuter (jag tog torkade). Grovhacka löken och bryn den i hälften av smöret. Ta upp löken och lägg i kantarellerna. Låt vätskan koka bort, lägg därefter i resten av smöret och stek kantarellerna i ytterligare fem minuter. Lägg åter i löken. Slå på vatten, mjölk och grädde över svamp och lök och tillsätt buljongen. Krydda med salt citronpeppar och rosépeppar (jag mortlade kryddorna). Smaka av. Låt koka 15 minuter under lock.


Vispa grädden, finriv osten och blanda ihop. När soppan kokt färdigt, tillsätt creme fraiche och smaka av. Slå upp soppan i skålar och klicka i ostgrädden i. Servera med vitlöksbörd

Hösten är här, fast med somrigt väder!

Wow! Det känns som om det är evigheter jag skrev här. Evigheter är att ta i men längesedan, det stämmer. Det har varit hektiskt, precis som höstens början brukar till att bli. Även om vi försöker ta det lugnt och inte alls är överbokade. De äldre barnen har varsin aktivitet i veckan efter skolan. Men just tiden att vara med barnen gör att tiden för annat blir knapp. Hösten ger föräldramöten, planering och läxböckerna uppmärksamhet. Dessutom har vädret gjort att vi varit ute mycket.


Långa svampturer, lövsamlande, ljungplanterande och matlagningen har tagit form. Levande ljus om kvällarna och ett sug efter nya böcker. Välkommen älskade höst!